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GENERALIDADES
DE LA CRIA DE LA CODORNIZ
Los intentos de cría de codorniz en cautiverio son muy antiguos, pero sólo
son importantes por su rendimiento en carne los intentados con dos
variedades: Coturnix-Coturnix y Coturnix Japónica.
La más adecuada es la C. Japónica por las siguientes razones:
1 .- Mayor corpulencia: alcanza siempre pesos mayores a los 100 gr.
(115-180).
2.- Las hembras son mayores que los
machos en 10-20 grs.
3.- Pecho alargado y abdomen amplio:
condiciones de buena ponedora.
4.-Pigmentación que permite un sexado precoz: H. pecho rojizo. M. pecho
con manchas rojas, (a los 15 días de nacido).
5.- Alas cortas y débiles.
6.- Temperatura ideal: 18-210C:
se adecua a cualquier ambiente.
La crianza de codornices ofrece cuatro grandes posibilidades:
1.- Producción de carne.
2.- Producción de huevos.
3.- Aprovechamiento
de subproductos (pluma, excrementos,
cama, etc).
4.- Repoblación de cotos de caza.
Producción
de carne:
Basado en el elevado índice de conversién y el bajo costo de los
polluelos. El costo de la carne de codorniz es bajo, teniendó en cuenta
que el ciclo completo de produccién, es de 35 a 45 días para alcanzar
un peso de 90-100 grs. y de 40 a 50 días para llegar a 115-180 grs.
siendo el incremento más lento en la última etapa. La madurez sexual
tiene lugar a los 30 días, si bien los primeros huevos fértiles recién
se obtienen a los 40 O 45 días. Se ha observado que de los 30 a los 50 días
el porcentaje de huevos fértiles es muy bajo, a pesar de ser normal el
índice de puesta. Si se desea obtener carne, conviene más dedicar este
tiempo al engorde con ración especial. La carne es blanquecina, de
calidad excepcional debido a su alto contenido
de aminoácidos esenciales, tiene escasa infiltración de grasa en la carne y
debido a su ciclo de crecimiento sumamente corto, es muy tierna y permite
un rápido cocimiento, en beneficio del valor nutritivo de los platos
preparados con ella.
Huevos:
La selección de líneas y las cruzas han permitido obtener producciones
de 500 huevos/año siendo lo normal, 350 h/a. El huevo es rico en
vitaminas y en aminoácidos básicos; se usa en los pueblos asiáticos
como tratamiento contra la anemia y problemas de crecimiento en los niños.
Su sabor es muy rico.
Dentro
de la producción de huevos: incubar y consumo
Huevos
de consumo:
Plantea un aspecto muy interesante, al poder suprimir el macho en su
totalidad.
Huevos
de incubar:
Requiere ante todo garantías de fertilidad. Circunstancia que exige
alojar en baterías 4-6 hembras cada 2-3 machos.
Excrementos:
No es despreciable su valor sobre todo si se trata de grandes contingentes
avícolas dada la riqueza de nitrógeno con su importancia como abono.
Mucho más importante es el objetivo económico de las camas y productos
resultantes de la limpieza de jaulas, en la alimentación de cerdos,
rumiantes, etc
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